Patlıcanlı haydari tarifi

Meze sofralarının yıldızı olan haydariyi bir adım ileri taşıyan patlıcanlı haydari, yoğurdun ferahlığını köz patlıcanın isli aromasıyla buluşturan “tam kıvamında” bir tarif olarak öne çıkıyor. Klasik haydariye göre daha doyurucu olması, ızgara et–balık sofralarına çok yakışması ve özellikle yaz akşamlarında hafif bir meze alternatifi sunması, patlıcanlı haydariyi oldukça popüler hâle getiriyor. Üstelik malzemeleri kolay bulunuyor; doğru birkaç püf noktasına dikkat edildiğinde evde restoran lezzetinde sonuç almak mümkün. Bu yazımızda, adım adım detaylı patlıcanlı haydari tarifi, malzemeler, hazırlanış, kıvam ayarı, püf noktaları ve servis önerileri yer alıyor.

---